教你做好吃的蒜苔猪肉馅饼!

重温韭菜馅饼的家常做法——韭菜鸡蛋馅饼

食材:韭菜、鸡蛋、虾皮配料:盐、香油、食用油 韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。 韭菜切小段放入中,鸡蛋搅打成蛋液入。 锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。 用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个中。 加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。 面粉适量。 将温水将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。 案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。 分成大小适中的小面团。 取其中一个,擀制成圆形面皮。 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。 包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,答牧驼揎反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。 平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。 及时反面,两面金黄出锅。 趁热食用即可。

重温韭菜馅饼的家常做法——【韭菜鸡蛋馅饼】

蹭荸锅子、饺魔嗾姒缚子、盒子、馅饼一项果然不负众望,遥遥领先~其实最好吃的韭菜做法就是这么几种传统家常味~这个季节又到了韭菜主打的季节,从中选了一个,跟大家一块温习韭菜最常吃的一种做法——韭菜馅饼,顺便总结一下韭菜入馅保持鲜嫩不出水的几个小窍门~ 食材:韭菜、鸡蛋、虾皮配料:盐、香油、食用油 韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。 韭菜切小段放入中,鸡蛋搅打成蛋液入。 锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。 用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个中。 加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。 面粉适量。 将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。 分成大小适中的小面团。 取其中一个,擀制成圆形面皮。 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。 合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。 包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,答牧驼揎反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。 平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

依然是薄皮大馅风格,菜多肉少

食材

主要材料

蒜薹 1大把; 猪肉馅 半斤; 葱 1棵; 虾皮 1把

推荐材料

盐 6克; 豆瓣酱 1勺; 酱油 1汤勺; 十三香 1克; 胡椒粉 少许; 鸡精 少许; 植物油 10克; 面粉 400克; 酵母 2克

方法/步骤

酵母粉温水沏开,加入面粉中和成光滑的面团,水的份量根据面粉吸水量。

虾皮切碎,和葱、肉馅剁在一起。加3克盐和余下的全部调料,顺一个方向搅拌均匀。

蒜薹一大把,洗净控水,切小细段。收入肉馅中,加3克盐,少许香油,拌匀。

面团发至2倍大小,揪成小面团。取其中一个,擀薄(约4mm左右)。

用一只碗(或者其它容器也可以),在面皮儿上轻压出4个圆形。

在其中两个圆里面放上肉馅,不要摊到圆圈的边上,要有留白。

将面皮儿对折,再用刚才的碗做切割器。稍用力,两张面皮儿就粘合在一起,碗外围的面喉哆碓飙去掉不用,馅饼胚就做好了。

鏊子刷油,加热后,放入馅饼胚。中大火,3分钟后刷顶面油,翻面,翻2、3次,两面均金黄色,即可出锅。

注意事项

馅料可以根据自己喜欢的菜调制。

火候和时间仅供参考。

酥皮荠菜馅饼

面粉 200克 荠菜 适量 猪肉馅 150克 生姜 少许 菜籽油 12茶匙 盐 少许 胡椒 少许 芝麻油 3茶匙 面粉加入少量温水拌成絮状。 和匀成光滑面团,静置20分钟。 猪肉馅加入生姜拌匀备用。 荠菜摘洗干净,沥干水分,切碎。 荠菜、猪肉馅混合,加入盐、胡椒、芝麻油,调成馅料备用。 取面团擀成面皮,均匀抹上一层油。取面团擀成面皮,均匀抹上一层油。 从一段卷起成长条状。 分割成小段,卷成盘状。 取一段面,擀成面皮,包入馅料,做成小饼。 煎锅烧热,抹一层油;放入饼,小火煎熟。 煎好的酥皮馅饼,两面焦黄,层层酥脆。

早餐来一份简单美味的猪肉洋葱馅饼

求想吃某样东西,馅饼就是早餐桌上经常出现的面食之一,做起来不复杂,口感和口味又能灵活调整,绺从萦米可谓两全齐美。最近小朋友没在家,反倒是自己有点馋馅饼,于是某天早上起床和面、剁馅等开始折腾 面粉 200g 里脊肉 200g 水 100g 紫洋葱 1个 浓汤宝 1盒 酵母 1g 面粉和酵母装和面盆中,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右 里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,加入浓汤宝用筷子搅拌均匀 洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀 静置好的面团平均分成5等份 取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅 捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼面杖轻轻擀制成圆形薄饼 电饼铛加热,将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅 1、声矜檠鹣面粉和水的量根据实际情况灵活调整 2、面团揉好后,酵发15分钟左右口感更松软 3、馅料加了农汤宝,不需要再加其他调味品 4、煎的时候,电饼铛可以刷少许油,也可以不刷

教你做茄子馅饼儿

这个茄子馅饼,其实馅儿里除了茄子还是蟹味菇和虾皮,应该说营养还是不错鹚兢尖睁的,第一次做馅饼儿,收口、造型都差强人意,饼皮吃起来有有一点沾牙,下次尝试发面饼的做法也许会好些。建议把馅儿的味道调重一些更好吃。 全麦面粉 250克 酵母 3克 温水 140毫升 茄子 两条 蟹味菇 一小把 淡虾皮 一把 生抽一小匙 盐 少许 五香粉 少许 玉米油 适量 料酒 一小匙 面粉和水、酵母混合入盆,搅拌成光滑面团,加盖静置30分钟。 茄子和蟹味菇洗净改刀备用。 锅入少许油,入茄子和蟹味菇小火翻炒1分钟。 加入淡虾皮少许盐、料酒,翻炒均匀。 加入生抽,翻炒至茄子都变软了即可出锅,冷却备用。 将面团等分成8份,滚圆静置10分钟。将面团等分成8份,滚圆静置10分钟。 撒少许干粉,取一个剂子压扁擀圆,加上茄子馅儿。 小心地收口捏紧,轻轻压扁成为馅饼。 锅入少许油或不加油,锅小火烧热,放入生的饼,翻面烙制。 烙到两面金黄即可出锅,趁热食用。

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